La précision des grands restaurants au service de la cuisine du quotidien.

Autrefois réservée aux meilleurs restaurants du monde, la cuisson sous vide permet désormais d'apporter la précision professionnelle à la cuisine familiale. La cuisson d'aliments emballés sous vide à une température contrôlée avec précision garantit des résultats homogènes de part en part, tout en préservant la saveur naturelle, le taux d'humidité et la texture.

Aujourd’hui, cette technique, plébiscitée par les chefs, donne aux cordons-bleus amateurs la confiance nécessaire pour obtenir des résultats exceptionnels de manière constante.

La cuisson sous vide consiste à cuire doucement des aliments emballés dans un bain-marie à température contrôlée jusqu’à ce qu’ils atteignent le degré de cuisson souhaité. Comme la température reste constante tout au long du processus, les ingrédients cuisent lentement et uniformément, tout en conservant leur humidité, leur texture et leur saveur naturelles.

Contrairement au dégradé de gris à rose que l’on peut obtenir avec une cuisson traditionnelle au grill, la cuisson sous vide cuit les aliments à une température contrôlée avec précision, ce qui permet d’obtenir un steak cuit de manière homogène, tendre et juteux.

Précision professionnelle. En toute simplicité.

SKS réinvente la cuisson sous vide en l'intégrant directement à sa cuisinière professionnelle mixte de 48 pouces. Vous bénéficiez ainsi d'une précision digne des restaurants dans un appareil parfaitement intégré.

Guidé par la philosophie True to Food🅪 de SKS, ce système intégré simplifie la cuisson de précision tout en garantissant des résultats homogènes d'un bord à l'autre. Que vous prépariez un steak, des fruits de mer, de la volaille ou des légumes, le contrôle précis de la température permet de préserver la saveur naturelle, le moelleux et la texture des aliments, pour une plus grande assurance à chaque repas. Grâce aux Smart Knobs🅪 pour un contrôle précis de la température et à l’application ThinQ🅫 pour la surveillance et les réglages à distance, la cuisine digne d’un restaurant devient remarquablement intuitive.

De la préparation à l’assiette.

Étape 1 : remplissez le bain-marie intégré, puis réglez la température et le temps de cuisson.

Étape 2 : assaisonnez et mettez vos ingrédients sous vide.

Étape 3 : placez le sachet sous vide dans le bain-marie et laissez le système de cuisson sous vide cuire vos aliments jusqu’à la cuisson souhaitée.

Étape 4 : terminez par une saisie rapide à l’aide des brûleurs à gaz Ultra-High🅪 pour obtenir une belle croûte caramélisée.

De l'inspiration pour chaque repas.

Découvrez des recettes « sous vide » inspirées par les chefs, qui mettent en valeur la saveur naturelle, la texture et l'intégrité de chaque ingrédient grâce à une cuisson de précision.

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