Boogie Wonderland
Ingrédients
2 cuillères à soupe de fèves de cacao
1 bouteille de liqueur Maurin Quina Le Puy
¾ oz de jus de citron
½ oz de Curaçao sec Pierre Ferrand
½ oz de rhum Plantation Ananas
½ oz de sirop de canne
2 traits de bitter marocain Bitter End
Lambrusco, au goût
Méthode
Pour le mélange :
Mélanger 1 bouteille de Maurin Quina et 2 cuillères à soupe de fèves de cacao dans un contenant hermétique
Cuire sous vide à 130 °F/54,4 °C pendant 2 heures.
Retirer et laisser refroidir dans un bain de glace pendant 10 minutes. Une fois refroidi, filtrer et mettre en bouteille.
Pour le cocktail :
Mélanger 1 once de Maurin Quina infusé aux éclats de cacao et les ingrédients restants dans un shaker.
Secouez, filtrez et garnissez de Lambrusco.
Garnir de zestes de citron, de lime et d'orange. Servir dans un verre à vin.
Pour d'autres recettes comme celle-ci, visitez Sous Vide Magazine .
Recette fournie par nos partenaires de Cuisine Solutions.
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